Segundo Levantamento da Safra 2025 de Café no Brasil: Conilon Deve Crescer 27,9%.

O Segundo Levantamento da Safra 2025 de Café no Brasil trouxe uma estimativa atualizada da produção, que deve atingir o total de 55,7 milhões de sacas de café beneficiado, somando-se Arábica e Conilon.

Em se concretizando o volume de produção estimada, será um aumento de 2,7% em relação à safra anterior, ou um incremento de 1,5 milhão de sacas no ciclo 2024/25.

Safra de Café 2024/25 será Recorde em Ano de Baixa Bienalidade

Conforme a série histórica, será a maior produção já registrada em anos de baixa bienalidade (ciclo natural do café, onde as plantas tendem a produzir menos que períodos anteriores, para retomar a alta de produção em períodos posteriores).

Para se ter uma ideia, a safra atual já é 1,1% maior que a safra 2022/23 (ano de baixa bienalidade). O que traz otimismo para os produtores que, além de aproveitarem preços favoráveis à cobertura de custos, podem assegurar a oferta do grão, mesmo quando uma queda é esperada.

Produção de Café na Safra 2024/25 (Segundo Levantamento)

A área total da cafeicultura deve ficar em torno de 2,25 milhões de hectares, um aumento de 0,8% em relação à área da safra anterior, com 1,86 milhão de hectares destinados à produção (-1,4% em relação à safra anterior) e 397,3 mil hectares em formação (+12% em relação à safra anterior).

Com relação à produção, do total de 55,7 milhões de sacas de café, 66,4% serão da variedade Arábica (que representa 81,7% da área total destinada à cafeicultura no país) e 33,6% da variedade Conilon. 

Arábica

• Produção: 36.976,9 mil sacas (-6,6%);
• Área: 1.484,2 mil ha (-1,6%);
• Produtividade: 24,9 scs/ha (-5,1%).

Dados: CONAB, 2025. Em relação à safra anterior.

Conilon

• Produção: 18.698 mil sacas (+27,9%);
• Área: 371,3 mil ha (-0,3%);
• Produtividade: 50,4 scs/ha (+28,3%).

Dados: CONAB, 2025. Em relação à safra anterior.

Outros Insights sobre a Safra 2024/25 de Café no Brasil

Em Minas Gerais, maior produtor de café do Brasil, a safra deve atingir 26,1 milhões de sacas (-7,1% em relação à safra anterior). No Espírito Santo, a safra deve atingir 16,4 milhões de sacas (+18,2% em relação à safra anterior).

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São Paulo, que produz unicamente a variedade Arábica, deve ter uma colheita de 5,5 milhões de sacas, comprometida pela redução de 3,8% na produtividade. Na Bahia a colheita deve atingir 3,7 milhões de sacas (20% a mais que o ciclo anterior).

Rondônia deve registrar uma produção de 2,3 milhões de sacas (+8,9%), Paraná 711,9 mil sacas de café arábica (+5,4%), Rio de Janeiro 382 mil sacas de café arábica (+10,2%), Goiás 210,1 mil sacas (-17,8%) e Mato Grosso 265,3 mil sacas (-1,2%).

REFERÊNCIAS: ​​CONAB – Boletim da Safra de Café