nelore

Achados poderão, no futuro, ser usados pelo setor produtivo para selecionar animais que produzam tanto uma carne de melhor qualidade quanto uma carcaça com maior rendimento comercial (foto: PxHere*).

Estudo aponta marcadores moleculares relacionados à qualidade da carne em bovinos Nelore.

Combinando diferentes técnicas, pesquisadores da Unesp revelaram vias biológicas relacionadas à maciez, deposição de gordura e outras características relevantes da carne da raça bovina predominante no Brasil. Resultados podem otimizar estratégias para melhorar a qualidade dos produtos e fortalecer a competitividade da pecuária nacional.