Feijão Mais Saudável: Mais Atrativo a Consumidores e Produtores
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Pesquisadores desenvolvem melhorias genéticas no feijão que facilitam sua digestibilidade, eliminando os genes relacionados à rafinose, composto conhecido por causar desconforto digestivo e flatulência em humanos.
A medida busca tornar o feijão mais saudável e atrativo para produtores e consumidores, o que pode ajudar a reverter a queda do consumo.
Apesar de um item participante da alimentação dos brasileiros, o feijão, por diversos fatores, tem perdido espaço para alimentos menos nutritivos, conforme pesquisa da Embrapa Arroz e Feijão, situada em Goiás.
A produção defeijão no Brasil manteve-se estável nos últimos anos. Embora o volume seja grande, o mercado interno não é o único destino já que, nos últimos anos, o consumo de feijão no Brasil caiu 50%. Sendo parte da produção é destinada às exportações.
Uma pesquisa da Embrapa Arroz e Feijão (GO) identificou e conseguiu eliminar dois genes ligados à produção de oligossacarídeos (carboidratos) da família rafinose, responsáveis pelo desconforto intestinal, decorrente do consumo do feijão.
A partir dessa descoberta, os pesquisadores pretendem desenvolver variedades com menos fatores antinutricionais, a partir do conhecimento do genoma do feijão e com o auxílio da tecnologia CRISPR.
O trabalho dos pesquisadores ainda deve avançar para a produção das novas plantas modificadas, com os genes da rafinose desativados. No entanto, o mapeamento do genoma e isolamento dos genes indesejáveis já configura um enorme ativo da pesquisa.
O trabalho com o genoma do feijão é apenas um aperitivo do que a tecnologia CRISPR é capaz de fazer pela agricultura e pecuária no Brasil. A capacidade de inibir genes que podem afetar o desempenho dos alimentos é uma nova fronteira do agronegócio brasileiro.
Os efeitos podem ser desde o encurtamento de ciclos produtivos, nutrição animal, controle biológico de pragas e na saúde animal. O que se reflete na qualidade dos produtos entregues aos consumidores, com muito mais eficiência e sustentabilidade.