Diárias do Cepea/Esalq USP: 25 de novembro de 2025

Alface

A venda das alfaces na Ceagesp desacelerou ainda mais na semana de 17 a 21 de novembro. A menor comercialização foi influenciada pelo feriado da Consciência Negra e pela aproximação do final do mês, cenário que, aliado à oferta elevada, pressionou os valores. Foram registradas sobras, indicando que agentes devem manter o controle sobre a entrada de mercadoria enquanto aguardam melhoria nas vendas em dezembro.

Etanol

Os preços dos etanóis anidro e hidratado se mantiveram firmes no estado de São Paulo há mais de um mês. De 17 a 21 de novembro, o Indicador CEPEA/ESALQ do hidratado subiu 1,13%, fechando a R$ 2,8554/litro, e o anidro valorizou 1,05%, a R$ 3,2434/litro (ambos líquidos de impostos). O suporte continua vindo da postura firme do vendedor, em meio à baixa oferta de produto e à proximidade do encerramento da safra 2025/26.

Açúcar

O mercado de açúcar avança lentamente rumo ao fim da safra 2025/26, com os preços médios do cristal branco na casa dos R$ 106,00 por saca de 50 kg. Embora a oferta elevada no mercado à vista pressione os valores atuais, a menor qualidade da cana e o direcionamento crescente para o etanol sinalizam restrição na oferta futura de açúcar.

Trigo

Os preços do trigo ficaram estáveis no Rio Grande do Sul e avançaram em outros estados. A valorização do dólar frente ao Real deu suporte aos preços internos, compensando o aumento da oferta doméstica. Em São Paulo, um estado caracterizado por ser comprador líquido, os preços subiram de forma mais expressiva. No campo, a colheita da safra 2025 caminha para a reta final, com quase 74% do trigo nacional já colhido.