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Pescado Para Saúde: Núcleo Apoiado pela FAPESP é Notável. O pescado, alimento de origem aquática, tem maior potencial de benefício à saúde comparado a outras fontes animais (imagem: Freepik)

Centro apoiado pela FAPESP se destaca por pesquisas aplicadas à melhoria do pescado para a saúde humana.

Em quase 3 anos desde sua criação, Núcleo de Pesquisa Pescado para Saúde traz resultados estratégicos para compreensão do valor nutricional e dos hábitos de consumo de pescado no Estado, recebe novos investimentos e se prepara para aumentar número de pesquisadores associados.

A palha de milho é um subproduto agrícola abundante e rico em compostos lignocelulósicos, como hemicelulose, celulose e lignina (foto: Freepik*)

Tecnologia verde aproveita palha de milho para gerar bioderivados de alto valor com economia.

Extração otimizada de açúcares, ácidos orgânicos e compostos fenólicos com propriedades antioxidantes, antimicrobianas e anti-inflamatórias utiliza apenas água e é promissora para aplicações na indústria de biocombustíveis, farmacêutica e alimentícia.

Achados poderão, no futuro, ser usados pelo setor produtivo para selecionar animais que produzam tanto uma carne de melhor qualidade quanto uma carcaça com maior rendimento comercial (foto: PxHere*).

Estudo aponta marcadores moleculares relacionados à qualidade da carne em bovinos Nelore.

Combinando diferentes técnicas, pesquisadores da Unesp revelaram vias biológicas relacionadas à maciez, deposição de gordura e outras características relevantes da carne da raça bovina predominante no Brasil. Resultados podem otimizar estratégias para melhorar a qualidade dos produtos e fortalecer a competitividade da pecuária nacional.