Inflação de alimentos desacelera em outubro, preço da carne de boi sobe

O Índice Geral de inflação (IPCA) subiu 0,09% em outubro de 2025, um patamar 0,39 ponto percentual abaixo da taxa de setembro. O grupo Alimentação e Bebidas variou 0,04% no período. Dentro deste grupo, a Alimentação no Domicílio apresentou queda de 0,16% no último mês, conforme o Comunicado Técnico IPCA de Novembro de 2025.

IPCA – Meses de Outubro de cada ano (%)

Dinâmica da Alimentação no Domicílio

A retração nos preços dos alimentos consumidos em casa reflete a variação de diversos produtos, mostrando a complexidade do mercado. Alguns itens registraram deflação, enquanto outros tiveram seus preços elevados, influenciados pela oferta e pela demanda. A continuidade operacional é vital para gerenciar esses picos e quedas.

Produtos em queda:

• O arroz teve uma retração de 0,98% nos preços.
• As frutas ficaram 1,81% mais baratas.
• O item óleos e gorduras registrou queda de 1,15%.
• Os tubérculos, raízes e legumes recuaram 0,55% em outubro.

Produtos em alta:

• A carne bovina sofreu alta de 1,02%.
• O frango inteiro teve elevação de 3,36%.
• Os preços dos pães subiram 0,73%.
• Leite e derivados registraram alta de 0,44%.

Destaques da Pecuária e Produção de Grãos

A dinâmica de preços no setor de carnes é influenciada por fatores internos e externos. O aumento no preço da carne de boi deve-se, em parte, ao crescimento das exportações. A demanda aquecida no mercado externo e a redução na oferta impulsionaram as cotações.

• Carne Bovina: A alta de 1,02% foi impulsionada pela forte demanda internacional e pela menor oferta de animais prontos para abate.
• Aves: O frango resfriado teve alta de 6,1% no mercado atacadista de São Paulo, segundo o Cepea. A boa demanda do consumidor doméstico e o ritmo das exportações impactaram as cotações.
• Grãos: A soja em grão registrou alta de 0,5%. Os preços do milho em grão subiram 1,5%.

A pressão de custos na produção de proteína animal tem conexão direta com o aumento nos preços de grãos, matérias-primas essenciais para a ração. A estabilidade dos negócios exige a mitigação de riscos nestas cadeias de suprimentos.

Indicadores da Alimentação Fora de Casa

O grupo Alimentação Fora do Domicílio teve uma alta de 0,27% em outubro, indicando um impacto menor nos custos do consumidor do que em meses anteriores.

• A refeição fora de casa subiu 0,33%.
• O lanche registrou elevação de 0,16%.

Esses dados do IPCA são essenciais para o planejamento dos produtores rurais, pois demonstram a correlação entre a produção, a demanda e a realidade inflacionária do país.

IPCA – Índice Geral e Grandes Grupos – Acumulado em 12 meses (%)