No Brasil, o agronegócio do leite registrou um crescimento de 1% entre 2024/25 e 2023/24 com 28 milhões de toneladas; e um aumento de 9% frente às 25,6 milhões de toneladas produzidas em 2015. (USDA, 2025).

Maiores Produtores de Leite do Brasil

1. Minas Gerais: 9,42 bilhões de litros;
2. Paraná: 4,56 bilhões de litros;
3. Rio Grande do Sul: 4,11 bilhões de litros;
4. Santa Catarina: 3,21 bilhões de litros;
5. Goiás: 2,98 bilhões de litros;
6. São Paulo: 1,51 bilhão de litros;
7. Pernambuco: 1,33 bilhão de litros;
8. Bahia: 1,27 bilhão de litros;
9. Ceará: 1,14 bilhão de litros;
10. Alagoas: 703 milhões de litros;

Dados: IBGE (2024).

Maior Produtor de Leite do Brasil

O maior produtor de leite do Brasil é o Estado de Minas Gerais com 9,4 bilhões de litros produzidos em 2023/24, que representam 27% do total produzido no Brasil, no valor de R$ 21,5 bilhões de reais. O destaque de Minas Gerais foi a cidade de patos de Minas, maior produtora regional de leite.

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O segundo maior produtor de leite do Brasil é o Estado do Paraná com 4,6 bilhões de litros produzidos em 2023/24 (14% da produção nacional). O valor da produção leiteira paranaense foi em R$ 11,44 bilhões de reais.

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O terceiro maior produtor de leite do Brasil é o Estado do Rio Grande do Sul com 4,11 bilhões de litros, equivalentes a 11% do total nacional, no valor de R$ 9,15 bilhões de reais. A cidade que se destacou no ciclo 2023/24 na produção de leite gaúcha foi Santo Cristo RS.

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O Estado de Santa Catarina é o quarto maior produtor de leite do Brasil com 3,21 bilhões de litros, equivalentes a 9% do total nacional, no valor de R$ 7,21 bilhões de reais. O destaque regional foi a cidade de Concórdia.

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Fechando o TOP 5 da produção leiteira do Brasil está o Estado de Goiás com 2,98 bilhões de litros produzidos, equivalentes a 8% do total nacional, no valor de R$ 6,7 bilhões de reais. O destaque regional foi a cidade de Orizona.

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Preços Pagos Pela Produção do Leite no Brasil

Apesar do volume produzido a remuneração dos produtores fica bastante aquém das necessidades para cobrir os custos de produção e investimentos. Veja a seguir o ranking dos Estados com melhor rendimento por litro de leite produzido:

1. Paraná: R$ 2,51 reais por litro;
2. São Paulo: R$ 2,47 reais por litro;
3. Minas Gerais: R$ 2,28 reais por litro;
4. Santa Catarina: R$ 2,28 reais por litro.

Produção Mundial de Leite

O volume de leite produzido no mundo no ciclo 2024/25 foi de 673,3 milhões de toneladas, dos quais 94% foram produzidos pelos 10 maiores produtores, sendo 23% da produção localizada nas Américas, 43% na Ásia e 22% na União Europeia.

A produção foi apenas 1% maior que as 667,6 milhões de toneladas do ciclo 2023/24. No entanto, o volume mundial de leite aumentou 15% ao longo de uma década, contada a partir das 585,20 milhões de toneladas produzidas em 2015.

Maiores Produtores de Leite do Mundo

1. Índia: 211,7 milhões de toneladas;
2. União Europeia: 149,6 milhões de toneladas;
3. Estados Unidos: 102,7 milhões de toneladas;
4. China: 44 milhões de toneladas;
5. Rússia: 32,5 milhões de toneladas;
6. Brasil: 28 milhões de toneladas;
7. Nova Zelândia: 21,6 milhões de toneladas;
8. Reino Unido: 15,3 milhões de toneladas;
9. México: 13,7 milhões de toneladas;
10. Argentina: 10,7 milhões de toneladas.

Dados: USDA, 2025.

Maior Produtor de Leite do Mundo

O maior produtor de leite do Mundo é a Índia com 211,7 milhões de toneladas produzidas no ciclo 2024/25, que representam um share de 31% sobre a produção mundial. O agronegócio de leite na Índia registrou crescimento de 36% entre 2015 e 2024, fazendo com que o país se consolidasse como o principal player mundial na produção de leite.

A União Europeia é a segunda maior produção de leite do mundo com 149 milhões de toneladas produzidas no ciclo 2024/25 (29% a menos que a Índia), que representam um share de 22% do total mundial. A produção europeia registrou variação negativa de 3% entre 2015 e 2024.

Os Estados Unidos são o terceiro maior produtor mundial de leite com 102,70 milhões de toneladas (2024/25) e share de 15% sobre a produção mundial. Apesar de estável entre 2023 e 2024, a produção leiteira americana cresceu 9% entre 2015 e 2024.

A China ocupa a quarta colocação entre os maiores produtores mundiais de leite com 44 toneladas e share mundial de 7%, seguida pela Rússia com 32,5 milhões de toneladas e share mundial de 5%.

O Brasil é o sexto maior produtor de leite do mundo com 28 milhões de toneladas, que representam 4% do volume produzido mundialmente. Em sétimo lugar está a Nova Zelândia com 21,6 milhões de toneladas e 3% de share.

Fechando o TOP 10 da produção mundial de leite (com 2% de share cada um) temos Reino Unido com 15,3 milhões de toneladas no ciclo 2024/25, México com 13,7 milhões de toneladas e Argentina com 10,7 milhões de toneladas.

Evolução dos maiores Produtores de Leite no Mundo

Dos principais produtores mundiais de leite, entre 2015 e 2024 a Índia saltou de 155,5 milhões para 211,7 milhões de toneladas produzidas (crescimento de 38%). A China também se destacou com crescimento de 32% para o período, saltando de 33,3 milhões para 44 milhões de toneladas produzidas.

O pior resultado foi registrado pela Argentina, que produziu 11,6 milhões de toneladas em 2015 e 10,7 milhões de toneladas em 2024, uma queda de 8% no volume de leite produzido. A União Europeia também teve resultado negativo entre 2015 e 2024, caindo de 154,6 milhões de toneladas para 149,6 milhões de toneladas (redução de 3%).