Os maiores produtores de cebola do Brasil entregaram 4 milhões de toneladas no ciclo 2023/24. O TOP 10 é responsável por 98% do total colhido e também 98% do total da área plantada. Os cultivos mais relevantes da cebola estão em Estados do Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul. Essas regiões respondem por 99% do valor da produção da cebola no país.

Maiores Produtores de Cebola do Brasil

1. Santa Catarina: 378 mil toneladas;
2. Bahia: 299 mil toneladas;
3. Minas Gerais: 234 mil toneladas;
4. Goiás: 201 mil toneladas;
5. São Paulo: 187 mil toneladas;
6. Rio Grande do Sul: 151 mil toneladas;
7. Paraná: 104 mil toneladas;
8. Pernambuco: 46 mil toneladas;
9. Distrito Federal: 15 mil toneladas;
10. Espírito Santo: 10 mil toneladas;

Dados: IBGE, 2024.

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Maior Produtor de Cebola do Brasil

O Estado de Santa Catarina é o maior produtor de cebola do Brasil com 378 mil toneladas produzidas em 2023/24, e valor de produção de R$ 1,1 bilhão de reais. O destaque da produção catarinense foi a cidade de Ituporanga, maior produtora do Estado.

Os catarinenses são responsáveis pela maior área dedicada à lavoura da cebola no Brasil. São 17.501 hectares que geram uma produtividade de 21.576 kg/ha, com rendimento financeiro de R$ 64.169 reais por hectare.

Segundo Maior Produtor de Cebola do Brasil

O Estado da Bahia é o segundo maior produtor de cebolas do Brasil com 299 mil toneladas produzidas em 7.571 hectares, que renderam 39.490kg/ha. O valor da produção baiana foi de R$ 672 milhões de reais no ciclo 2023/24.

O rendimento financeiro da colheita de cebola na Bahia foi de R$ 88.713 reais por hectare. O Estado representa 18% do volume produzido e 15% da área dedicada à cultura no Brasil. O destaque baiano é a cidade Cafarnaum, maior produtora do Estado.

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Produção de Cebola em Minas Gerais

Minas Gerais é o terceiro maior produtor brasileiro de cebola com 234 mil toneladas produzidas em 2023/24. A área do Estado dedicada à cebola é de 4.148 hectares (8% do total nacional) e apresentou produtividade média de 56.325kg/ha.

O valor da produção de cebola mineira foi de R$ 420 milhões de reais, com rendimento financeiro de R$ 101.327 reais por hectare colhido. O destaque do Estado foi a cidade de Perdizes, a maior produtora regional.

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Produção de Cebola em Goiás

O Estado de Goiás é o quarto maior produtor brasileiro de cebola com 201 mil toneladas colhidas em 2023/24. A área total dedicada à cultura da cebola do Estado foi de 2.700 hectares (5% do total nacional).

O valor da produção de cebolas em Goiás foi de R$ 692 milhões de reais, com produtividade de 74.608kg/ha e rendimento financeiro de R$ 256 mil reais por hectare. O destaque foi a cidade de Cristalina, maior produtora do Estado.

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Produção de Cebola em São Paulo

São Paulo completa o TOP 5 dos principais produtores de cebola brasileiros. O volume produzido pelos paulistas foi de 187 mil toneladas (11% do total nacional), que renderam R$ 282 milhões de reais em valor de produção.

A área dedicada à cebola no Estado foi de 4.713 hectares (10% do total nacional) e apresentou produtividade de 39.628kg/ha, com rendimento financeiro de R$ 59.737 reais por hectare colhido. O destaque foi a cidade de Monte Alto, maior produtora paulista.

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Estado	Valor de Produção	Volume Produzido	Área Colhida	Cidade Destaque
Santa Catarina	1,12 bilhão	377.603	17.501	Ituporanga
Bahia	671,6 milhões	298.980	7.571	Cafarnaum
Minas Gerais	420,3 milhões	233.636	4.148	Perdizes
Goiás	691,8 milhões	201.442	2.700	Cristalina
São Paulo	281,5 milhões	186.769	4.713	Monte Alto
Rio Grande do Sul	294,9 milhões	151.379	5.987	São José do Norte
Paraná	279,8 milhões	103.480	3.276	Guarapuava
Pernambuco	101 milhões	46.295	1.793	Belém do São Francisco
Distrito Federal	144 milhões	15.000	300	Brasília
Espírito Santo	24,5 milhões	9.675	328	Santa Maria de Jetibá

Produtividade da Cebola no Brasil

A média de produtividade da cebola no Brasil foi de 33.226 kilos por hectare, no ciclo 2023/24. Os Estados que mais se destacaram foram Goiás com 74.608kg/ha (125% acima da média nacional), Minas Gerais com 56.325kg/ha (70% acima da média nacional) e Distrito Federal com 50.000kg/ha (50% acima da média nacional).

O rendimento financeiro médio nacional da cebola foi de R$ 82.936 reais por hectare. Entre os Estados produtores, os destaques foram: Distrito Federal com R$ 480 mil reais por hectare (479% acima da média nacional) e Goiás com R$ 256 mil reais por hectare (209% acima da média nacional).

Estado	Rendimento (R$/ha)	Rendimento em Relação à Média	Produtividade (kg/ha)	Produtividade em Relação à Média
Santa Catarina	R$ 64.169	-23%	21.576	-35%
Bahia	R$ 88.713	7%	39.490	19%
Minas Gerais	R$ 101.327	22%	56.325	70%
Goiás	R$ 256.230	209%	74.608	125%
São Paulo	R$ 59.737	-28%	39.628	19%
Rio Grande do Sul	R$ 49.267	-41%	25.285	-24%
Paraná	R$ 85.407	3%	31.587	-5%
Pernambuco	R$ 56.489	479%	25.820	-22%
Distrito Federal	R$ 480.000	-32%	50.000	50%
Espírito Santo	R$ 74.738	31%	29.497	-11%
BRASIL	R$ 82.936		33.226

O valor de produção de cebola no Brasil teve um crescimento de 82% entre 2019 e 2023, saltando de R$ 2,23 bilhões de reais para R$ 4,07 bilhões. Entre 2022 e 2023 porém, o valor da produção sofreu uma leve queda, cerca de 1%, em relação aos R$ 4,09 bilhões recebidos em 2022.